COMPLEXO ARQUITETÔNICO MUSEU DO PÃO

Sobre o ponto

O Museu

Conjunto arquitetônico constituído pelo Museu do Pão (onde conhece-se a história do pão nas mais diferentes raças e religiões desde o início, tem objetos que mostram desde o grão até o prato).

O Museu é constituído por:

Oficina de panificação: onde são dados cursos por pessoas especializadas na área de farináceos;

Bodega: onde são apreciadas as iguarias feitas na oficina;

Moinho Colognese: mostra o processo de transformar o grão em farinha, com equipamentos ainda originais.

HORÁRIO DE ATENDIMENTO:

TERÇAS-FEIRA A SÁBADO
DAS 08H30MIN ÀS 11H30MIN – 13H30MIN ÀS 17H

DOMINGOS E FERIADOS
DAS 13H30MIN ÀS 17H

EXCETO NOS FERIADOS DE:
NATAL, PÁSCOA, 6ª FEIRA SANTA E 1° DO ANO

Moinho Colognese

E-mail: faleconosco@caminhodosmoinhos.com.br
Ou site: www.caminhodosmoinhos.com.br

Ilópolis (Centro)
Construção: 1917
Estado: restaurado e funcionando

O restaurado Moinho Colognese voltou a funcionar e produzir farinha, podendo receber visitas guiadas.

Bodega do Moinho

O antigo depósito de grãos do Moinho foi transformado numa acolhedora bodega, que oferece produtos da oficina de panificação e de toda a região. É um novo ponto de encontro, lazer e convivência para moradores e visitantes.

Museu do Pão

No Museu do Pão, uma pequena coleção de objetos utilizados pelos imigrantes italianos do Vale do Taquari, refaz a trajetória da produção do alimento “do grão ao prato”. Uma linha do tempo resume 14000 anos da presença do pão na história da humanidade. No pequeno auditório documentários, filmes e palestras discutam temas ligados ao pão e à imigração italiana, entre outros.

Oficina de Panificação

A oficina de panificação insere-se no resgate da culinária tradicional e na formação e capacitação de jovens para o exercício da nobre profissão da Arte Branca. Ali serão ministrados diversos tipos de cursos de panificação e confeitaria para crianças, jovens universitários e moradores da região.

Histórico

1930 O Moinho Tomasini & Baú surge de uma sociedade entre os irmãos José e Biaggio Tomasini e Pedro e Antonio Baú. Foi construído pelo carpinteiro Garibaldi Bertuol com madeira fornecida pela Serraria Araçá de Tomasini e Cia. O maquinário a vapor alimentado por lenha foi montado por técnicos alemães. A produção de moagem diária de trigo é de 20 sacos de 60 kg. Posteriormente a sociedade é desfeita. O moinho passa por diversos proprietários e locatários: por fim, é fechado e o seu maquinário, vendido. Carlos Colognese aluga o prédio e ali monta um armazém de secos e molhados.

1953 O prédio é adquirido pelos irmãos Ângelo, Savino, José, Augusto e João Ernesto Colognese. O moinho é novamente montado com a denominação de Colognese e Cia. João Ernesto Colognese e a sua esposa Ada conseguem, como proteção, um quadro com a imagem de Santa Catarina de Alexandria, padroeira dos moleiros e dos moinhos.

1976 Os irmãos Colognese vendem a patente de registro para um outro moinho, desfazendo a sociedade.

1982 João Ernesto Colognese assume integralmente a propriedade.

2004 A Associação dos Amigos dos Moinhos do Vale do Taquari é criada e adquire o imóvel com recursos doados pela Nestlé Brasil.

2005 O escritório Brasil Arquitetura elabora projeto para a restauração do moinho, integrado ao projeto do conjunto do futuro Museu do Pão. Inicia-se a restauração do moinho pelos alunos do curso de Restauração e Artesanato de Madeira, promovido pelo IILA (Instituto Ítalo Latino Americano). O projeto tem patrocínio da Nestlé Brasil, apoio da Prefeitura de Ilópolis, IPHAN e Universidade de Caxias do Sul.

2006 A construção do conjunto Museu do Pão e Oficina de Panificação é iniciada com patrocínio da Nestlé através da Lei de Incentivo à Cultura do Estado do Rio Grande do Sul.

2007 A construção do conjunto, bem como o restauro do moinho e de seu maquinário são concluídos.

2008 Inauguração do Museu do Pão, que compreende o Museu, a Oficina de Panificação e o Moinho Colognese, ponto de partida para a implantação do Caminho dos Moinhos.